省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
| 2025-12-09 16:29:04??來源: 責(zé)任編輯:高穎 我來說兩句 |
每年6月的第二個星期六, 是文化和自然遺產(chǎn)日。 中國是一個歷史悠久的文明古國。 在漫長的歲月中, 中國各族人民共同創(chuàng)造了寶貴的文化財富, 不但有以物質(zhì)形態(tài)存在的具有歷史、藝術(shù)、科學(xué)價值的文物, 還有以非物質(zhì)形態(tài)存在的世代口頭傳說、 傳統(tǒng)表演藝術(shù)、民俗活動、手工技藝等, 種類繁多、形式多樣、內(nèi)容豐富, 福建海鹽傳統(tǒng)曬制技藝正是其中之一!
鹽與我們的生活有著密切的聯(lián)系, 在再平凡不過的衣食住行中, 都扮演著重要的角色, 福建世世代代食用的海鹽, 它可更不一般喲!
山風(fēng)海濤之間己過千年, 福建海鹽人仍然堅持傳承古法, 純手工日曬制福建海鹽。 其工藝繁復(fù),以海水為原料, 通過納潮進入蒸發(fā)池, 經(jīng)日曬蒸發(fā)濃縮制成飽和鹵水, 在結(jié)晶池中繼續(xù)蒸發(fā)結(jié)晶, 再經(jīng)過人工動鹵、扒收、淋鹵、堆坨完成生產(chǎn)。
這完全依靠大自然的陽光、風(fēng)而成, 純天然潔白、松脆,不易板結(jié), 無需添加任何抗結(jié)劑。 得天獨厚的地理環(huán)境, 匠心獨運的千年工藝, 使福建海鹽具有可直接食用的品質(zhì)特點。 是中國海鹽文化的代表, 近年,這項傳統(tǒng)曬制技藝, 亦入選福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
曬鹽技藝看似簡單, 卻需要有經(jīng)驗的師傅把握懸沙、潮汛、氣候變化, 還需要有豐富的經(jīng)驗來把握鹽鹵濃度, 其中蘊含著豐富的天文、海洋、地理等知識。 曬鹽一半是海水,一半是汗水, 每一粒鹽的誕生都凝結(jié)了鹽工們的智慧與汗水, 他們用最樸實的工匠精神, 打造了原生態(tài)、純天然、全手工的福建海鹽。 千百年來在一片片鹽田地上, 書寫下壯麗的福建海鹽傳奇。 |
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