每年6月的第二個星期六，

是文化和自然遺產(chǎn)日。

中國是一個歷史悠久的文明古國。

在漫長的歲月中，

中國各族人民共同創(chuàng)造了寶貴的文化財富，

不但有以物質(zhì)形態(tài)存在的具有歷史、藝術(shù)、科學(xué)價值的文物，

還有以非物質(zhì)形態(tài)存在的世代口頭傳說、

傳統(tǒng)表演藝術(shù)、民俗活動、手工技藝等，

種類繁多、形式多樣、內(nèi)容豐富，

福建海鹽傳統(tǒng)曬制技藝正是其中之一！

鹽與我們的生活有著密切的聯(lián)系，

在再平凡不過的衣食住行中，

都扮演著重要的角色，

福建世世代代食用的海鹽，

它可更不一般喲！

山風(fēng)海濤之間己過千年，

福建海鹽人仍然堅持傳承古法，

純手工日曬制福建海鹽。

其工藝繁復(fù)，以海水為原料，

通過納潮進入蒸發(fā)池，

經(jīng)日曬蒸發(fā)濃縮制成飽和鹵水，

在結(jié)晶池中繼續(xù)蒸發(fā)結(jié)晶，

再經(jīng)過人工動鹵、扒收、淋鹵、堆坨完成生產(chǎn)。

這完全依靠大自然的陽光、風(fēng)而成，

純天然潔白、松脆，不易板結(jié)，

無需添加任何抗結(jié)劑。

得天獨厚的地理環(huán)境，

匠心獨運的千年工藝，

使福建海鹽具有可直接食用的品質(zhì)特點。

是中國海鹽文化的代表，

近年，這項傳統(tǒng)曬制技藝，

亦入選福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

曬鹽技藝看似簡單，

卻需要有經(jīng)驗的師傅把握懸沙、潮汛、氣候變化，

還需要有豐富的經(jīng)驗來把握鹽鹵濃度，

其中蘊含著豐富的天文、海洋、地理等知識。

曬鹽一半是海水，一半是汗水，

每一粒鹽的誕生都凝結(jié)了鹽工們的智慧與汗水，

他們用最樸實的工匠精神，

打造了原生態(tài)、純天然、全手工的福建海鹽。

千百年來在一片片鹽田地上，

書寫下壯麗的福建海鹽傳奇。