三明市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、全程駐點(diǎn)”的原則，組織各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局全力護(hù)航考生考試期間集中用餐食品安全。

細(xì)心籌劃、精心部署

6月初，市政府辦牽頭組織召開(kāi)全市中小學(xué)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)，專(zhuān)門(mén)安排部署高考、中考食品安全工作。市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)肖世宣親自帶隊(duì)，深入部分高考、中考考點(diǎn)食堂，檢查后廚食品安全情況，壓實(shí)涉考供餐單位食品安全主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任。同時(shí)，全市啟動(dòng)重大活動(dòng)保障機(jī)制，在全系統(tǒng)抽調(diào)62名專(zhuān)業(yè)技術(shù)骨干進(jìn)駐26個(gè)考點(diǎn)食堂和非考點(diǎn)考生集中食宿點(diǎn)實(shí)施駐點(diǎn)全程保障。

提前介入、排查隱患

高考前，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)圍繞學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位逐一進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，排查處置問(wèn)題42個(gè)，及時(shí)消除重大食品安全隱患。同時(shí)，發(fā)布中高考飲食安全提示，引導(dǎo)考生及家長(zhǎng)科學(xué)、安全飲食。

駐點(diǎn)保障、全程監(jiān)管

自高考前一天開(kāi)始，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取定人、定崗、定位的監(jiān)管模式，對(duì)考點(diǎn)食堂和非考點(diǎn)考生集中食宿點(diǎn)的每日食譜制定、食品進(jìn)貨驗(yàn)收、加工制作、留樣、餐飲具清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生清潔等進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管，并對(duì)重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢測(cè)。6月6日以來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)保障涉考集中供餐78餐次，保障考生用餐約18798人次，對(duì)蔬菜、水果、餐飲具、食用油、食物中心溫度等實(shí)施食品安全快速檢測(cè)750批次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處置不規(guī)范操作24次，同時(shí)開(kāi)展周邊食品安全巡查401人次，有力保障了全市高考考生飲食安全。