-專家解讀

甜甜圈鋁超標(biāo)，不多吃就不用太擔(dān)心

對于甜甜圈等食品檢測出鋁含量超標(biāo)一事，金教授接受采訪時表示“不必太恐慌”，“假設(shè)1公斤食品里含鋁100毫克(我國對鋁殘留量限定標(biāo)準(zhǔn)為小于等于100毫克/公斤)，這已經(jīng)是‘鋁含量很高’了，但有誰會一次吃1公斤的油條呢？”金教授說，如果擔(dān)心甜甜圈、油條里鋁含量超標(biāo)，可以選擇少吃或者不吃。

金教授告訴記者：“鋁含量超標(biāo)的來源有兩個，一個是鋁制容器；另一個就是添加劑。不過油條中加明礬，這已經(jīng)是古老的工藝，一直在使用。明礬中肯定是含鋁的，雖是古老工藝，我還是建議相關(guān)生產(chǎn)廠家盡量少用。”