日前，湖南岳陽(yáng)開放大學(xué)與岳陽(yáng)市燒烤協(xié)會(huì)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建全國(guó)首個(gè)“岳陽(yáng)燒烤研究院”和“岳陽(yáng)燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”。部分網(wǎng)友質(zhì)疑“大學(xué)研究燒烤太‘掉價(jià)’”“職業(yè)中專學(xué)燒烤不如街頭拜師”，甚至批評(píng)“浪費(fèi)資金”；也有支持者認(rèn)為這是“學(xué)術(shù)向?qū)嵱眯赞D(zhuǎn)型的創(chuàng)新探索”。面對(duì)爭(zhēng)議，7月20日，記者采訪了校方、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人及相關(guān)從業(yè)者。（7月22日 央廣網(wǎng)）

當(dāng)“岳陽(yáng)燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”成立的消息傳出時(shí)，網(wǎng)絡(luò)輿論場(chǎng)中不乏質(zhì)疑之聲。有人調(diào)侃“烤串還要上大學(xué)”，有人擔(dān)憂“學(xué)歷貶值”，甚至質(zhì)疑這是“嘩眾取寵的形式主義”。然而，在急于拍磚之前，我們不妨以更理性的視角，審視這一創(chuàng)新舉措，或許會(huì)發(fā)現(xiàn)其背后蘊(yùn)藏著，職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層邏輯。

首先，燒烤產(chǎn)業(yè)并非“低端”的代名詞，而是龐大的經(jīng)濟(jì)生態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，湖南岳陽(yáng)擁有超2000家燒烤門店，年產(chǎn)值20億元，并支撐著當(dāng)?shù)匕賰|文旅經(jīng)濟(jì)。然而，行業(yè)痛點(diǎn)同樣明顯：人才斷層、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化不足、管理粗放，這些瓶頸正制約著產(chǎn)業(yè)升級(jí)。燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院的誕生，正是政校企三方聯(lián)動(dòng)破解難題的嘗試。通過(guò)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、開發(fā)定制課程、培養(yǎng)“新匠人”，其目標(biāo)是將“灶臺(tái)學(xué)問(wèn)”，從經(jīng)驗(yàn)傳承轉(zhuǎn)向科學(xué)體系，推動(dòng)燒烤產(chǎn)業(yè)向品牌化、數(shù)字化邁進(jìn)。這種從“手工作坊”到“產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)型，恰恰需要專業(yè)教育的賦能。

其次，職業(yè)教育的價(jià)值不應(yīng)被傳統(tǒng)偏見綁架。當(dāng)社會(huì)對(duì)“白領(lǐng)工作”過(guò)度追捧時(shí)，技能型人才的缺口卻在不斷放大。燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院開設(shè)《燒烤工藝學(xué)》《經(jīng)營(yíng)管理》等課程，既傳授炭火溫度控制、調(diào)料配比等技術(shù)，也培養(yǎng)市場(chǎng)分析、品牌運(yùn)營(yíng)能力，其本質(zhì)是將“手藝”升華為“專業(yè)”。正如重慶萬(wàn)州烤魚學(xué)院通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，助力烤魚產(chǎn)業(yè)成為地方經(jīng)濟(jì)支柱，燒烤學(xué)院的目標(biāo)亦是通過(guò)教育標(biāo)準(zhǔn)化，孵化兼具理論與實(shí)踐能力的新型從業(yè)者。職業(yè)教育本就是為各行各業(yè)培養(yǎng)“能工巧匠”，有何不可？

更重要的是，燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院的探索，呼應(yīng)著地方發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求。岳陽(yáng)燒烤不僅是市井煙火，更是城市名片。當(dāng)文旅經(jīng)濟(jì)成為各地競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)時(shí)，如何將地域特色轉(zhuǎn)化為可持續(xù)產(chǎn)業(yè)？答案之一便是通過(guò)教育打造人才高地。學(xué)院計(jì)劃三年培養(yǎng)千名“新匠人”，既為行業(yè)輸送新鮮血液，也為初中畢業(yè)生提供技能成才路徑。這種“接地氣”的教育模式，既緩解就業(yè)壓力，又為產(chǎn)業(yè)注入創(chuàng)新活力。

當(dāng)然，質(zhì)疑聲中亦有值得警惕的問(wèn)題：如何避免專業(yè)設(shè)置淪為“噱頭”？如何保障學(xué)生就業(yè)前景？這些擔(dān)憂需要正視。但解決問(wèn)題的方式不應(yīng)是嘲諷，而是監(jiān)督與共建。岳陽(yáng)燒烤學(xué)院已明確規(guī)劃編制行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)產(chǎn)業(yè)園，其路徑是否可行，需在實(shí)踐中檢驗(yàn)。職業(yè)教育改革本就是摸著石頭過(guò)河，與其急于否定，不如期待其通過(guò)動(dòng)態(tài)調(diào)整找到最佳模式。

站在時(shí)代浪潮中，我們更需要包容創(chuàng)新的胸襟。從“小龍蝦學(xué)院”到“燒烤學(xué)院”，看似“另類”的嘗試背后，是職業(yè)教育對(duì)產(chǎn)業(yè)變革的積極回應(yīng)。當(dāng)高等教育與市井煙火碰撞，或許能擦出意想不到的火花。給“燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”多一些成長(zhǎng)空間，允許其在探索中試錯(cuò)、完善，或許未來(lái)我們會(huì)看到：那些曾被視為“不務(wù)正業(yè)”的專業(yè)，正悄然重塑一個(gè)行業(yè)的未來(lái)。

別急著拍磚，讓實(shí)踐說(shuō)話。畢竟，職業(yè)教育最動(dòng)人的答案，永遠(yuǎn)寫在勞動(dòng)者的笑容與產(chǎn)業(yè)的蓬勃里。（張西流）