日前，國(guó)家衛(wèi)生健康委與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中明確預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。目前，新國(guó)標(biāo)發(fā)布近三個(gè)月，安慶市場(chǎng)情況如何？連日來(lái)，記者進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查。（6月26日 安慶新聞網(wǎng)）

“零添加”并不等于“零成分”，更不等于“零風(fēng)險(xiǎn)”?，F(xiàn)實(shí)中，一些企業(yè)在產(chǎn)品中使用替代性添加劑，卻以“零添加”為名進(jìn)行宣傳，造成事實(shí)與標(biāo)簽不符、成分與認(rèn)知錯(cuò)位的現(xiàn)象。這種營(yíng)銷(xiāo)策略雖然滿(mǎn)足了部分消費(fèi)者的心理預(yù)期，卻嚴(yán)重背離了食品信息透明和真實(shí)標(biāo)識(shí)的原則，其結(jié)果是讓“零添加”成為“模糊承諾”的代名詞。

“零添加”三個(gè)字看似簡(jiǎn)單，實(shí)則事關(guān)消費(fèi)者的認(rèn)知權(quán)、公平交易權(quán)和健康安全權(quán)。長(zhǎng)期以來(lái)，一些企業(yè)為迎合消費(fèi)者“吃得健康”的心理預(yù)期，在產(chǎn)品包裝上大打“零添加”旗號(hào)，有的寫(xiě)“0糖”，卻添加了果糖；有的稱(chēng)“0防腐劑”，卻存在替代性添加物。這種“文字游戲”，不僅誤導(dǎo)了公眾對(duì)食品信息的基本理解，也混淆了消費(fèi)者對(duì)于“天然”“健康”的認(rèn)知邊界。

“零添加”之所以一度盛行，本質(zhì)上是消費(fèi)焦慮與信息不對(duì)稱(chēng)共同催生的“偽安心”。一方面，消費(fèi)者對(duì)食品安全高度敏感，傾向于選擇“更干凈”的選項(xiàng)；另一方面，企業(yè)在缺乏監(jiān)管細(xì)則和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況下，將“零添加”泛化、濫用，甚至包裝出“添加但不標(biāo)”“換詞不換料”的營(yíng)銷(xiāo)套路，使消費(fèi)者在不知不覺(jué)中被引導(dǎo)了判斷。

這背后反映的，不僅是標(biāo)簽語(yǔ)言的規(guī)范問(wèn)題，更是消費(fèi)市場(chǎng)誠(chéng)信體系的警示。一旦消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)“零添加”實(shí)為“障眼法”，不僅對(duì)品牌形象造成傷害，也將損害整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)基礎(chǔ)。更深層次的問(wèn)題在于，這種做法擠壓了真正堅(jiān)持合規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的生存空間，形成劣幣驅(qū)逐良幣的惡性循環(huán)。

新國(guó)標(biāo)以制度剛性回應(yīng)消費(fèi)關(guān)切，為食品行業(yè)劃出更清晰的“紅線(xiàn)”。其意義不僅在于整治“零添加”標(biāo)簽的濫用，更在于推動(dòng)行業(yè)全面回歸“以真實(shí)取信消費(fèi)者”的理性軌道。新規(guī)施行設(shè)有兩年過(guò)渡期，既體現(xiàn)出制度設(shè)計(jì)的溫度與可操作性，也要求各方主動(dòng)作為，把握窗口期、整改再升級(jí)。

讓食品標(biāo)簽說(shuō)“真話(huà)”，監(jiān)管要下“真功”。對(duì)監(jiān)管而言，要以“標(biāo)簽革命”帶動(dòng)“治理升級(jí)”，從制度執(zhí)行、市場(chǎng)巡查到違規(guī)懲治，形成閉環(huán)監(jiān)管。要強(qiáng)化對(duì)虛假宣傳、誤導(dǎo)性標(biāo)識(shí)的監(jiān)測(cè)執(zhí)法，尤其對(duì)網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上的“零添加”標(biāo)簽產(chǎn)品，要建立線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)、溯源倒查的監(jiān)管機(jī)制，讓虛假“零添加”真正從市場(chǎng)中“清零”。

標(biāo)簽上的誠(chéng)信，是食品行業(yè)的良心底線(xiàn)。對(duì)企業(yè)而言，更應(yīng)正視產(chǎn)品背后的誠(chéng)信命題。應(yīng)把過(guò)渡期視為轉(zhuǎn)型期，主動(dòng)剝離“標(biāo)簽依賴(lài)癥”，以真實(shí)配料、清晰標(biāo)注和優(yōu)質(zhì)內(nèi)容贏得市場(chǎng)。長(zhǎng)期來(lái)看，遵循標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化自律，不僅是市場(chǎng)規(guī)范的要求，更是品牌可持續(xù)發(fā)展的根基。

對(duì)消費(fèi)者而言，也要提升“標(biāo)簽素養(yǎng)”，不被概念牽著鼻子走。要逐步建立起基于成分表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的科學(xué)判斷體系，不再唯“零添加”是舉。唯有消費(fèi)認(rèn)知與監(jiān)管合力齊發(fā)，才能真正形成“理性消費(fèi)—誠(chéng)信供給—有序監(jiān)管”的市場(chǎng)共生格局。

“零添加”不是任意標(biāo)注的營(yíng)銷(xiāo)口號(hào)，而應(yīng)是以事實(shí)為基礎(chǔ)、經(jīng)得起檢驗(yàn)的科學(xué)用語(yǔ)。讓標(biāo)簽回歸本真，讓安全成為底線(xiàn)，讓規(guī)范成為共識(shí)，這是食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)有之義。清除“零添加”的虛假泡沫，不只是一次標(biāo)簽革命，更是一場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境的凈化工程。（孫維國(guó)）