新華社北京11月13日電 題：新華社經(jīng)濟(jì)隨筆：一杯咖啡里的中國(guó)大市場(chǎng)
新華社記者王雨蕭、周蕊
一杯咖啡，能勾勒出怎樣的經(jīng)濟(jì)圖景？
從云南綿延百萬(wàn)余畝的咖啡種植園，到上海梧桐樹(shù)下香氣氤氳的創(chuàng)意特調(diào)；從昆山智能工廠里精準(zhǔn)控制的烘焙曲線(xiàn)，到“Z世代”社交平臺(tái)上跳躍的咖啡文化……這杯最初的西方“舶來(lái)品”，已深度融入國(guó)人日常生活，折射出中國(guó)大市場(chǎng)的萬(wàn)千氣象。
一杯咖啡，可以窺見(jiàn)中國(guó)市場(chǎng)潛力之大。
自2010年起，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量以年均超15%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超過(guò)全球年均約2%的增長(zhǎng)率。目前，全國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)現(xiàn)存量超25萬(wàn)家，僅今年前10個(gè)月的注冊(cè)量就超過(guò)去年全年。
市場(chǎng)之“大”，不僅體現(xiàn)在增速，更在廣闊的空間。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)3000億元，咖啡人均年消費(fèi)量達(dá)到22.24杯。和歐美、日韓等市場(chǎng)相比，我國(guó)咖啡人均消費(fèi)量還存在一定差距，這也意味著未來(lái)國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)有較大的增長(zhǎng)潛力和空間。
“中國(guó)的咖啡市場(chǎng)潛力巨大。在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，就有更多機(jī)會(huì)被世界看見(jiàn)?！辈痪们霸谏虾Ｅe行的第八屆進(jìn)博會(huì)上，一名來(lái)自巴西的咖啡商這樣評(píng)價(jià)。
今天，漫步在中國(guó)城市街頭，既有星巴克等國(guó)際咖啡巨頭，也能看到瑞幸、庫(kù)迪、Manner等咖啡“新勢(shì)力”。除了隨處可見(jiàn)的連鎖品牌，風(fēng)格迥異、主打個(gè)性化的主理人咖啡館和精品咖啡館，也如雨后春筍般涌現(xiàn)。冬陰功美式、黑松露Dirty、甘草“中藥特調(diào)”……層出不窮的風(fēng)味創(chuàng)新，精準(zhǔn)捕捉著多元化消費(fèi)需求，也彰顯供給端的創(chuàng)新活力。
創(chuàng)新不止于產(chǎn)品本身，也意味著消費(fèi)場(chǎng)景向多元延伸。
在上海徐匯，咖啡館白天是可以閑聊聚會(huì)的“第三空間”，夜晚則變身為L(zhǎng)ive band清吧；在云南保山，游客專(zhuān)程前來(lái)打卡，只為體驗(yàn)芒寬“火燒咖啡”的獨(dú)特儀式感；在貴州省荔波縣，你可以坐在200多米高的懸崖邊，一邊品咖啡一邊俯瞰原始森林……一杯咖啡，正與更多場(chǎng)景相融，重構(gòu)消費(fèi)的時(shí)空和內(nèi)容。
咖啡業(yè)態(tài)向“新”，背后是中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的深刻轉(zhuǎn)變。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的商品消費(fèi)經(jīng)歷了排浪式發(fā)展。隨著人均GDP連續(xù)攀升，國(guó)內(nèi)需求正從“物質(zhì)型”消費(fèi)，轉(zhuǎn)向更注重提升生活品質(zhì)的“服務(wù)型”和“體驗(yàn)型”消費(fèi)。人們?cè)絹?lái)越關(guān)注商品和服務(wù)所承載的文化內(nèi)涵、社交體驗(yàn)和情感共鳴。
“咖啡+音樂(lè)”“咖啡+文旅”“咖啡+運(yùn)動(dòng)”“咖啡+非遺”……人們購(gòu)買(mǎi)的不只是一杯咖啡，更是一段情緒體驗(yàn)、一個(gè)文化符號(hào)、一種生活方式。這也啟示我們：未來(lái)，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)“心”需求，推動(dòng)更深層次的場(chǎng)景創(chuàng)新和服務(wù)升級(jí)，既能更好滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，也能激活潛在消費(fèi)意愿，為內(nèi)需增長(zhǎng)注入新動(dòng)能。
消費(fèi)端擴(kuò)容升級(jí)，正不斷帶動(dòng)國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)體系日益成熟和不斷拓展。
走進(jìn)位于上海的虹橋國(guó)際咖啡港，生產(chǎn)、研發(fā)、直播、設(shè)計(jì)等全生命周期企業(yè)，構(gòu)建起“從種子到杯子”的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)；江蘇昆山憑借強(qiáng)大的制造業(yè)基礎(chǔ)，聚“豆”成“鏈”打造具有全球影響力的千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)；在跨境電商平臺(tái)，產(chǎn)自中國(guó)的智能咖啡機(jī)等產(chǎn)品暢銷(xiāo)海外……
從消費(fèi)終端到全鏈協(xié)同，從原料產(chǎn)地到創(chuàng)意中心，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)正在實(shí)現(xiàn)從早期“跟跑”到更多領(lǐng)域“并跑”，再到細(xì)分賽道“領(lǐng)跑”的重大跨越。
不只是咖啡經(jīng)濟(jì)。放眼全國(guó)，從首發(fā)經(jīng)濟(jì)、冰雪經(jīng)濟(jì)，到賞花經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，不斷升級(jí)的消費(fèi)期待，正催生更多新業(yè)態(tài)、新藍(lán)海；LABUBU風(fēng)靡全球、《哪吒2》掀起觀影熱、“蘇超”“浙BA”點(diǎn)燃文旅新動(dòng)能……供給側(cè)的持續(xù)創(chuàng)新，進(jìn)一步激發(fā)更為廣闊的消費(fèi)需求?！肮迸c“需”之間的良性互動(dòng)，正在更多行業(yè)和領(lǐng)域生動(dòng)上演，不斷增強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的內(nèi)生動(dòng)力。
小小一杯咖啡，映照出中國(guó)大市場(chǎng)的蓬勃活力和廣闊空間。從“有沒(méi)有”到“好不好”，從“夠不夠”到“優(yōu)不優(yōu)”，14億多人民對(duì)美好生活的向往，正通過(guò)一杯杯咖啡、一次次消費(fèi)，轉(zhuǎn)化為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的澎湃動(dòng)能。
